Per accompagnare sia i tre grandi piatti delle serate a tema sia il resto del menu siete nel posto giusto. La Val Curone è territorio del Consorzio Piemonte Obertengo, 17 produttori che si sono uniti per promuovere su questo territorio moderni standard di qualità.

Si va dal Barbera al Dolcetto, dalla Bonarda alla Croatina, dal Frejsa al Cortese, dallo Chardonnay al Pinot Nero.

Un merito poco conosciuto di questa zona è quello di avere recuperato il Timorasso, un'uva bianca che si stava perdendo irrimediabilmente e che invece sta avendo un rilancio impressionante anche fra i grandi conoscitori. Un'operazione di salvataggio che si potrebbe definire di Archeologia del gusto.

Ma per chi non si accontenta, le cantine de Il Boschetto ospitano 150 etichette diverse fino al Chianti o al Sassicaia.